Китайський Новий рік (Свято Весни) - це не лише одне з найважливіших свят у китайській культурі, а й час, коли вся родина збирається за великим святковим столом. Кожна страва, яку подають на це свято, має своє значення і символізує щастя, процвітання, довголіття або багатство. Ось найпопулярніші страви, що готують на Китайський Новий рік.
Зазначимо, кожна з цих страв не просто їжа, а важливий символ. Вважається, що вони приносять удачу, здоров'я і достаток наступного року. 
Ілюстрацію створено ChatGPT
1. Пельмені (цзяоцзи)
Пельмені символ багатства. Їхня форма нагадує древні китайські золоті зливки. Вважається, що чим більше пельменів з'їж у новорічну ніч, тим більше грошей буде наступного року. Іноді в один із пельменів кладуть монетку чи щось символічне — тому, хто її знайде, обіцяють успіх.
2. Риба (юй)
Риба - обов'язкова страва на святковому столі, тому що слово "риба" китайською звучить як "надлишок". Її готують цілою, що символізує єдність та цілісність. Важливо залишити частину риби на наступний день, щоб у сім'ї "надлишок" добробуту зберігся у новому році.
3. Спрінг-роли (чуньцзюань)
Хрусткі млинці з начинкою символізують багатство завдяки золотистій скоринці, що нагадує зливки золота. Їх зазвичай подають як закуску.
4. Рисові галушки (няньгао)
Няньгао - солодкі рисові коржики, які символізують "підвищення" або "зростання" (наприклад, підвищення на роботі або зростання доходів). Їх готують із клейкого рису з додаванням цукру, іноді з горіхами чи сухофруктами.
5. Локшина довголіття (чанчоу мень)
Ця довга локшина символізує довголіття. Її ніколи не розрізають, щоб "не вкоротити життя", а їдять, намагаючись зберегти довжину.
6. Фрукти
Мандарини та апельсини – символ багатства та успіху. Їхній яскравий золотистий колір асоціюється з процвітанням.
Гранати – символізують родючість та сімейне щастя.
Яблука - символ миру та гармонії.
7. Качка чи курка
Птах подається цілком, щоб позначити єдність сім'ї та гармонію. Часто її маринують у соєвому соусі, спеціях чи меді, а потім запікають чи смажать.
8. Солодощі
Солодкі страви на столі означають солодке та благополучне життя. Це можуть бути солодкі рисові кульки, зацукровані горіхи або солодкі пиріжки.
9. Вегетаріанські страви
Багато сімей готують страви з овочів, грибів та тофу, особливо в перший день нового року, щоб вшанувати традицію відмови від м'яса заради очищення та благополуччя.
10. Алкогольні та безалкогольні напої
Для завершення свята часто подають солодке рисове вино, що символізує радість, або чай з особливими травами, що зміцнює здоров'я.
