Готуємо Олів'є без ковбаси: чим замінити класичний інгредієнт

Салат "Олів'є" вважається класикою новорічного столу, при цьому готувати його можна не лише з курячим філе чи ковбасою. Рекомендує додати червону рибу, креветки або язик.

Ось кілька рецептів для вас:

Олів'є з мовою

Інгредієнти

язик яловича - 400-500 гр;

цибуля - 1 шт;

лавровий лист - 2 шт;

перець запашний - 4 горошинки;

сіль за смаком;

картопля - 4-6 шт;

морква – 1 шт;

огірок свіжий – 2 шт;

яйця - 5 шт;

зелений горошок – 400 гр;

зелень кропу - 3-4 гілочки;

сметана - 200 гр.

Спосіб приготування:

Язяк відварити у воді з цибулею, лавровим листом, перцем та сіллю. Варити необхідно на малому вогні протягом 2,5-3 годин, щоб він став м'яким. Щоб його легко очистити від шкірки, потрібно опустити його на 3–5 хвилин у миску з холодною водою.

Відварити картоплю, моркву та яйця.

Овочі та язик, коли вони охолонуть, нарізати дрібними кубиками. Додати до салату нарізані огірки, яйця та зелений горошок, перемішати та заправити сметаною.

Прикрасити салат зеленню і подавати до столу.

Олів'є з червоною рибою

Інгредієнти

картопля - 5 шт;

малосольна червона риба – 300 гр;

свіжі огірки середнього розміру – 2 шт;

заморожений зелений горошок – 200 гр;

вершкове масло - 30 гр;

майонез - 120 гр.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, остудити, почистити та нарізати кубиками. Так само подрібнити рибу та огірки. Останні за бажання можна очистити від шкірки. Олію розтопити на сковороді і обсмажити горошок до готовності, потім остудити. Змішати всі інгредієнти та заправити майонезом.

Щодо солі, то її додавати не потрібно, оскільки вона є в рибі.

Олів'є з креветками

Інгредієнти:

картопля - 4 шт;

очищені креветки – 300 гр;

яйця - 4 шт;

солоні огірки - 1 шт;

свіжі огірки - 1 шт;

зелена цибуля - 30 гр;

майонез - 120 гр.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, остудити та очистити. Яйця відварити круто, так само остудити та очистити. Креветки зварити у підсоленій воді. Свіжий огірок за бажанням можна очистити від шкірки. Усі інгредієнти нарізати дрібними кубиками.

Все скласти в салатницю, посолити до смаку, додати майонез, перемішати.