Через зміну клімату сорт кави робуста може витіснити арабіку

На тлі прогнозів про скорочення виробництва арабіки на 80% до 2050 року дослідники з Університету Флориди (UF), Франції та Бразилії шукають стійку альтернативу.

Провідний дослідник Феліпе Феррао зазначає, що кава робуста, відома своєю витривалістю та меншими потребами в ресурсах, може стати відповідним кандидатом, йдеться у матеріалі NV.

Нині арабіка становить близько 60% світового виробництва кави, і промисловість активно шукає стійкі альтернативи. Робуста, виробництво якої збільшилося на 30% за останні десятиліття, може задовольнити цей попит завдяки своїй стійкості та продуктивності. Дослідження, опубліковане в журналі Crop Science, показало, що робуста добре адаптується до високогірних регіонів і поєднує високу врожайність і хороші смакові якості.

Феррао та його команда оцінювали робусту та арабіку у трьох високогірних районах Бразилії протягом п'яти років. Результати показали, що робуста може успішно зростати в альтернативних кліматичних умовах, зберігаючи при цьому високу якість зерен. «Робуста є гнучкою, тому що має велику різноманітність, що дозволяє вибирати рослини залежно від погодних умов», — пояснив Феррао. Це робить робусту перспективним сортом для виробництва кави, що не завдає шкоди клімату.

Дослідники припускають, що робуста може поєднати три ключові елементи: стійкість (виробляти більше з меншими витратами), якість (добрий смак) та пластичність (здатність адаптуватися до нових умов). Тепер вчені проводять випробування з вирощування робусти у Флориді, щоб перевірити її пристосовність до різних умов.

Феррао та його команда в UF/IFAS проводять експерименти в Центрі тропічних досліджень та освіти (TREC) у Хомстеді та інших місцях у Флориді. Вони сподіваються з'ясувати, як грунтові та кліматичні умови штату вплинуть на виробництво та якість кави. Ці випробування є першими у своєму роді і можуть допомогти визначити, чи підходить робуста для вирощування у Флориді як стійка альтернатива арабіці.