Третій рік поспіль Україна відзначатиме Великдень в умовах воєнного стану. А це означає, що українці навряд чи відзначатимуть свято традиційно - з освяченням Великоднього кошика та масштабними гуляннями, адже купівельна спроможність середнього українця дуже обмежена, особливо у постраждалих областях, де відбувалися бої з російськими окупантами.
Директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко підрахував вартість Великоднього кошика у 2024 році – 1422 гривні. 
Фото: zolochiv.net
За розрахунками вчених, у 2024 році традиційні паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, м'який та твердий сири, хрін та сіль обійдуться на сім'ю з 4-х осіб близько 1422,05 грн. на 17,6% дорожче, ніж минулого, коли такий же набір продуктів коштував 1208,78 грн.
Вартість основної складової пасхального кошика – паски домашньої випічки за традиційним рецептом становитиме 179,8 грн за 1 кг – на 5,8% перевищує вартість паски 2023 року (169,88 грн). Таке відносно незначне подорожчання символу нашого Великодня обумовлено відчутним зниженням цін на яйця (майже на 30%), цукор (-15%) та борошно (-5%). Однак інші складові паски подорожчали: вершкове масло (16,4%), молоко (13,6%), дріжджі (9,6%), родзинки (15,6%).
У магазинах і супермаркетах готова паска обійдеться дорожче, адже його ціна залежить від складових та обробки випічки.
Найдорожчими складовими великоднього кошика традиційно залишаються м'ясні продукти: домашня ковбаса (0,5 кг) – 200 грн. (380-420 грн. за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 250 грн. (500-540 грн. за 1 кг). . Вартість сала залишилася практично на рівні минулого року – (0,5 кг) – до 110 грн із розрахунку 210-280 грн за 1 кг. Порівняно з 2023 роком вартість буженини збільшилась на 14,2%, домашньої ковбаси – на 14,3%, сала – на 3,1%.
Серед молочних продуктів більше доведеться заплатити за твердий сир (0,5 кг) – 250 грн. (450-550 грн. за 1 кг), вершкове масло (0,5 кг) – 194,75 грн. (73,2-80,5 грн.) ) за пачку 200 г), м'який сир (0,5 кг), який коштуватиме 107,5 грн (37-45 грн за пачку 200 г).
Порівняно з 2023 роком, вартість твердого сиру зросла на 31,9%, м'якого сиру – на 23,0%, вершкового масла – на 16,4%.
Ціна хрону (250 г) становитиме 26 грн (25-29 грн) і залежатиме від виробника та смакових складових, також символічна вартість солі (100-150 г) – 3 грн.
У разі доповнення великоднього кошика іншими неосновними складовими: помідори, огірки, яблука, червоне вино (кагор) – його вартість зросте до 1652,05 грн. Це на 12,9% перевищує вартість торішнього кошика такого ж складу 1463,28 грн.
Порівняно з аналогічним періодом 2023 року ціни на овочі майже не змінилися: томати тепличні (0,5 кг) – до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), огірки (0,5 кг) – до 55 грн (90-110) ) грн за 1 кг). Ціна на яблука залежить від сорту та становить у середньому 11,5 грн. за 0,5 кг (20-27 грн. за 1 кг).
За пляшку церковного вина Кагору доведеться заплатити в середньому 150 грн (100-180 грн за пляшку).
Зростання вартості великоднього кошика спричинене наслідками воєнних дій – суттєвими грошовими та матеріальними втратами вітчизняної економіки, скороченням виробництва, подорожчанням енергоносіїв, ускладненнями внутрішнього переміщення продукції, невизначеністю українців у найближчих планах.
Крім того раніше вже стало відомо про те, що готуємо класичну українську паску за львівським рецептом.
Нагадаємо також про те, що що приготувати на Великдень: топ-5 традиційних страв.
