Третий год подряд Украина будет отмечать Пасху в условиях военного положения. А этом значит, что украинцы вряд ли будут отмечать праздник традиционно - с освящением Пасхальной корзины и масштабными гуляниями, ведь покупательная способность среднего украинца очень ограничена, особенно в пострадавших областях, где проходили бои с российскими оккупантами.
Директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН Юрий Лупенко подсчитал стоимость Пасхальной корзины в 2024 году - 1422 гривны. 
Фото: zolochiv.net
По расчетам ученых, в 2024 году традиционные кулич, яйца, домашняя колбаса, буженина, сало, сливочное масло, мягкий и твердый сыры, хрен и соль обойдутся на семью из 4-х человек около 1422,05 грн, т.е. на 17,6% дороже, чем в прошлом, когда такой же набор продуктов стоил 1208,78 грн.
Стоимость основной составляющей пасхальной корзины – кулича домашней выпечки по традиционному рецепту составит 179,8 грн за 1 кг - на 5,8% превышает стоимость кулича 2023 года (169,88 грн). Такое относительно незначительное удорожание символа нашей Пасхи обусловлено ощутимым снижением цен на яйца (почти на 30%), сахар (-15%) и муку (-5%). Однако другие составляющие кулича подорожали: масло сливочное (+16,4%), молоко (+13,6%), дрожжи (+9,6%), изюм (+15,6%).
В магазинах и супермаркетах готовый кулич обойдется дороже, ведь его цена зависит от составляющих и отделки выпечки.
Самыми дорогими составляющими пасхальной корзины традиционно остаются мясные продукты: домашняя колбаса (0,5 кг) – 200 грн (380-420 грн за 1 кг), буженина (0,5 кг) – 250 грн (500-540 грн за 1 кг). Стоимость сала осталась практически на уровне прошлого года – (0,5 кг) – до 110 грн из расчета 210-280 грн за 1 кг. По сравнению с 2023 годом стоимость буженины увеличилась на 14,2%, домашней колбасы – на 14,3%, сала – на 3,1%.
Среди молочных продуктов больше придется заплатить за твердый сыр (0,5 кг) – 250 грн (450-550 грн за 1 кг), сливочное масло (0,5 кг) – 194,75 грн (73,2-80,5 грн) за пачку 200 г), мягкий творог (0,5 кг), который обойдется в 107,5 грн (37-45 грн за пачку 200 г).
По сравнению с 2023 годом, стоимость сыра твердого выросла на 31,9%, мягкого сыра – на 23,0%, сливочного масла – на 16,4%.
Цена хрена (250 г) составит 26 грн (25-29 грн) и будет зависеть от производителя и вкусовых составляющих, также символична стоимость соли (100-150 г) – 3 грн.
В случае дополнения пасхальной корзины другими, неосновными составляющими: помидоры, огурцы, яблоки, красное вино (кагор) – его стоимость вырастет до 1652,05 грн. Это на 12,9% превышает стоимость прошлогодней корзины такого же состава в 1463,28 грн.
По сравнению с аналогичным периодом 2023 цены на овощи почти не изменились: томаты тепличные (0,5 кг) - до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), огурцы (0,5 кг) - до 55 грн (90-110) грн за 1 кг). Цена на яблоки зависит от сорта и составляет в среднем 11,5 грн. за 0,5 кг (20-27 грн. за 1 кг).
За бутылку церковного вина Кагор придется заплатить в среднем 150 грн (100-180 грн за бутылку).
Рост стоимости пасхальной корзины вызван последствиями военных действий – существенными денежными и материальными потерями отечественной экономики, сокращением производства, удорожанием энергоносителей, усложнениями внутреннего перемещения продукции, неопределенностью украинцев в ближайших планах.
Кроме того ранее уже стало известно о том, что готовим классическую украинскую паску по львовскому рецепту.
Напомним также о том, что что приготовить на Пасху: топ-5 традиционных блюд.
