25 декабря христиане восточного обряда будут праздновать Рождество. В этот день многие пекут имбирное печенье. Часто его выпекают в форме фигурок, например, человечков, елок, звездочек или сердец, и украшают глазурью или сахарной пудрой. Такое печенье имеет характерный аромат специй: имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика.
Рецепт классического имбирного печенья 
Фото: shuba.life
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло 73% - 100 г
Сахар - 120 г
Мёд - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Мука пшеничная - 500 г
Разрыхлитель - 10 г
Корица - 1 ч.л.
Корень имбиря свежий - 1 ч.л.
Кардамон - по вкусу
Гвоздика - по вкусу
Ингредиенты для глазури:
Сахарная пудра - 200 г
Яйца куриные - 1 шт.
Лимон, сок - ½ ч.л.
Приготовление
Шаг 1
На маленький огонь ставим кастрюлю с сахаром, медом и сливочным маслом. Размешиваем содержимое, пока не растворится сахар. Добавляем к горячей смеси кардамон, гвоздику, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем. Оставляем смесь остывать до комнатной температуры, после чего добавляем яйцо.
Шаг 2
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в смесь с пряностями. Хорошо перемешиваем тесто и ставим в холодильник на несколько часов. В тесто также можно добавить немного какао, тогда печенье будет темного оттенка.
Шаг 3
Достаем тесто из холодильника и разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм. Формочками вырезаем нужные нам фигурки и кладем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье 10-15 мин, пока оно слегка не потемнеет.
Шаг 4
Пока печенье остывает, готовим глазурь. Для этого белок отделяем от желтка. Добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем. Добавляем лимонный сок и еще раз взбиваем. Если нужна разноцветная глазурь, добавляем пищевой краситель нужного цвета. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем имбирное печенье различными узорами.
Источник: NV
