До відомого гастрономічного путівника Michelin Guide вперше включили ресторан української кухні в Чикаго – Anelya Chicago.
Про це повідомляє МЗС. 
До гастрономічного путівника Michelin Guide вперше включили ресторан української кухні в Чикаго – Anelya Chicago. Фото: instagram.com/anelyachicago
2023 року власник ресторану та шеф-кухар Джонні Кларк вперше відвідав Харків, де народилася його бабуся. Ця подорож надихнула його на створення ресторану, який просував би українську традиційну та сучасну кулінарну традицію в США.
У ресторані можна скуштувати сучасну українську кухню, яка поєднує традицію та сучасні кулінарні стилі. Серед основних страв – борщ, вареники, локшина, полтавські галушки, голубці, банош, пончики та інші. На десерт можна замовити Київський торт, ряженку або навіть наполеон із кремом із чорного чаю. Anelya пропонує різні напої – наприклад, крафтові коктейлі та вина.
NV із посиланням на сайт Мішлена пише, що ресторан названий на честь бабусі шеф-кухаря Джонні Кларка.
«Хочеться східноєвропейського? Anelya постає зі своїми визначними стравами, такими як зелений борщ з кропом, голубці, і башта із закусок з невеликими порціями соняшникового хумусу, все у чарівній атмосфері», - йдеться на сайті.
«Українська кухня, яка давно затьмарена одноманітністю радянських часів, переживає кулінарний ренесанс», — описують свій підхід у закладі. Майже на вході Anelya традиційно подають чарку хріновухи або ковток балканського вина. Інтер'єр закладу Мішлен описує як затишний, а про меню говорить, що воно має орієнтований на продукт підхід до традиційних спеціалітетів.
У ресторані є закуска, яку презентують на вежі з підносів. Вона включає мариновані гриби, квашені томати та баклажанні рулетики.
Зелений борщ, який тут пропонують на обід, насичений кропом і кропивою, наповнений вареним яйцем і шматочками картоплі. Пампушки до нього гід порівняв із халою, святковим єврейським хлібом. Серед знайомих десертів тут є ряжанка, що нагадує десерт крем-брюле через цукрову скоринку.
До складу одного із коктейлів під назвою входить Муза (The Muse) буряковий квас. Каша, а саме гречана, тут подається з мигдалем та коричневою олією.
Нещодавно в меню з'явилася сезонна новинка - томатний салат, з картоплею, фермерськими огірками, прикрашений часниковою сметаною та боттаргою (ікра риб тунця або кефалі, яку після просолювання висушують і використовують як закуску).
Заклад робить і благодійні колаборації. У рамках такої приготували піцу Анеля приправлену білим часниковим соусом, українським фермерським сиром, моцарелою, вишнями, маринованим перцем, твердою салямі та завершену свіжим кропом зверху. Кошти від проданих за липень піци пішли на підтримку BlueCheck Ukraine та неприбуткових організацій на лінії фронту в Україні.
Також стало відомо про те, що у київському кафе персонал отруївся власними стравами.
Крім того видання Postfactum повідомляло те, що дієтолог назвала найкращі продукти для росту нігтів та волосся.
А ще ви можете дізнатися про те, що готуємо найсмачніший холодець на Новий рік та Різдво: три простих рецепти.
