Імбирне печиво на Різдво: простий рецепт, який подужає будь-хто

25 грудня християни східного обряду святкуватимуть Різдво. У цей день багато хто пече імбирне печиво. Часто його випікають у формі фігурок, наприклад, чоловічків, ялинок, зірочок чи сердець, і прикрашають глазур'ю чи цукровою пудрою. Таке печиво має характерний аромат спецій: імбир, кориця, мускатний горіх та гвоздика.

Рецепт класичного імбирного печива

Інгредієнти для тесту:

Вершкове масло 73% - 100 г

Цукор - 120 г

Мед - 200 г

Яйця курячі – 1 шт.

Борошно пшеничне - 500 г

Розпушувач - 10 г

Кориця – 1 ч.л.

Корінь імбиру свіжий – 1 ч.л.

Кардамон - за смаком

Гвоздика - за смаком

Інгредієнти для глазурі:

Цукрова пудра – 200 г

Яйця курячі – 1 шт.

Лимон, сік - ½ ч.л.

Приготування

Крок 1

На маленький вогонь ставимо каструлю з цукром, медом і вершковим маслом. Розмішуємо вміст, поки не розчиниться цукор. Додаємо до гарячої суміші кардамон, гвоздику, корицю, імбир і ретельно перемішуємо. Залишаємо суміш остигати до кімнатної температури, після чого додаємо яйце.

Крок 2

Змішуємо просіяне борошно з розпушувачем і поступово додаємо в суміш з прянощами. Добре перемішуємо тісто і ставимо в холодильник на кілька годин. У тісто також можна додати трохи какао, тоді печиво буде темного відтінку.

Крок 3

Дістаємо тісто з холодильника і розігріваємо духовку до 180 градусів. Розкачуємо тісто завтовшки близько 3−5 мм. Формочками вирізаємо потрібні нам фігурки і кладемо їх на деко, застелене пергаментом. Випікаємо печиво 10−15 хв, поки воно злегка не потемніє.

Крок 4

Поки печиво остигає, готуємо глазур. Для цього білок відокремлюємо від жовтка. Додаємо цукрову пудру і добре збиваємо. Додаємо лимонний сік і ще раз збиваємо. Якщо потрібна різнобарвна глазур, додаємо харчовий барвник потрібного кольору. Викладаємо глазур в кондитерський мішок і прикрашаємо імбирне печиво різними візерунками.

Джерело: NV