43% какао-бобів містять небезпечну для здоров'я дозу свинцю, - дослідження

У дослідженні під назвою «Багатолітній аналіз вмісту важких металів у 72 видах темного шоколаду та какао-продуктів», опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition , розглядалися дані про забруднення свинцем, кадмієм та миш'яком.

Дослідники проаналізували 72 споживчі продукти, включно з темним шоколадом, кожні два роки на наявність важких металів, які в достатніх кількостях становлять значну небезпеку для здоров’я. Було виявлено, що 43% досліджених продуктів містять свинець у концентраціях, що перевищують безпечні рівні. Це викликає особливе занепокоєння, оскільки навіть низькі дози свинцю можуть бути небезпечними для здоров’я, особливо для дітей і вагітних жінок.

«Ми всі любимо шоколад, але важливо вживати його помірно, як і інші продукти, що містять важкі метали, включно з великою рибою, як-от тунець, і немитим коричневим рисом», — цитує Лі Фрейма, директора інтегративної медицини та доцент кафедри клінічних досліджень і лідерства у Школі медицини та наук про здоров’я Університету Джорджа Вашингтона NV. 

Він наголосив на важливості обережного підходу до споживання продуктів, що потенційно містять важкі метали.

Дослідження було проведене під керівництвом Лі Фрейма і провідного автора дослідження Джейкоба Хендса, студента-медика, який працює в лабораторії Фрейма-Корра. Для оцінки ступеня забруднення шоколадних виробів дослідники використовували поріг максимально допустимих доз важких металів. Їхня робота підкреслює необхідність ретельного контролю за вмістом важких металів у продуктах харчування та інформування споживачів про можливі ризики для здоров’я.

Ці результати підкреслюють важливість підвищення обізнаності про потенційні небезпеки, пов’язані зі споживанням какао-продуктів, і необхідність проведення подальших досліджень для розроблення стратегій зі зменшення вмісту важких металів у їжі.