Печенье из тыквы: простые рецепты, которые подарят вкус осени

Осень — время ароматной выпечки, горячего чая и, конечно, тыквы. Этот овощ отлично подходит не только для супов и латте, но и для домашнего печенья. Оно получается мягким, нежным, с лёгким пряным ароматом.

Классическое тыквенное печенье

Ингредиенты:

тыквенное пюре — 200 г

сливочное масло — 100 г

сахар — 120 г

яйцо — 1 шт.

мука — 250 г

разрыхлитель — 1 ч. ложка

корица — ½ ч. ложки

щепотка соли

Приготовление:

Размягчённое масло взбейте с сахаром и яйцом.

Добавьте тыквенное пюре и перемешайте.

Всыпьте муку, разрыхлитель, корицу и соль. Замесите мягкое тесто.

Ложкой выложите порции на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 180°C около 20 минут, до золотистого цвета.

Печенье получится мягким и ароматным — особенно вкусно с какао или латте.

Классическое тыквенное печенье с корицей (2 рецепт)

Ингредиенты: 

Тыквенное пюре: 250 г (можно приготовить, запекая или отваривая тыкву, а затем измельчая её в блендере).

Мука: 300–400 г (в зависимости от консистенции пюре).

Сливочное масло: 100 г (размягчённое).

Сахар: 100–150 г (по вкусу).

Яйцо: 1 шт.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Корица: 1 ч. л.

Ванильный сахар: 1 ч. л.

Соль: щепотка.

Приготовление: 

Смешайте миксером размягчённое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Добавьте яйцо и тыквенное пюре, хорошо перемешайте.

В другой миске соедините муку, корицу и разрыхлитель.

Постепенно введите сухие ингредиенты в тыквенную массу и замесите мягкое тесто.

Сформируйте из теста небольшие шарики, немного сплющите их и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут, пока печенье не подрумянится.

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

тыквенное пюре — 150 г

сахар — 100 г

яйцо — 1 шт.

растительное масло — 50 мл

мука — 200 г

разрыхлитель — 1 ч. ложка

ванильный сахар — 1 ч. ложка

шоколадная крошка или кусочки — 100 г

Как готовить:

В миске соедините сахар, масло, яйцо и тыквенное пюре.

Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Вмешайте шоколадные кусочки.

Выложите тесто ложкой на противень.

Выпекайте при 180°C около 18 минут.

Такие печенья особенно нравятся детям — мягкие, сладкие, с растаявшими кусочками шоколада.

ПП-печенье из тыквы без сахара и муки

Ингредиенты: 

Тыква: 250 г (запечённая или отваренная).

Овсяные хлопья: 1,5 стакана (смолоть в кофемолке для получения овсяной муки).

Банан: 1 шт.

Растительное масло: 80 мл.

Подсластитель: по вкусу (например, мёд, сироп топинамбура или стевия).

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Специи: корица и имбирь по вкусу.

Орехи: по желанию.

Приготовление: 

Измельчите тыкву в блендере до состояния пюре.

Соедините тыквенное пюре с бананом, растительным маслом, подсластителем и специями.

Добавьте овсяную муку и разрыхлитель, замесите тесто.

Сформируйте печенье и выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 20 минут. 

Тыквенное печенье с шоколадом и орехами

Добавление шоколада и орехов делает печенье более насыщенным и интересным по текстуре. 

Ингредиенты:

Тыквенное пюре: 1 стакан.

Мука: 2 стакана.

Яйцо: 1 шт.

Размягчённое сливочное масло: 120 г.

Сахар: 1 стакан.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Шоколад: 100 г (мелко нарезанный).

Орехи: 100 г (измельчённые).

Специи: 1 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. молотого имбиря.

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром.

Добавьте яйцо и тыквенное пюре, перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и специи, постепенно введите в тыквенную массу.

Всыпьте шоколад и орехи.

Выложите тесто ложкой на противень и выпекайте при 180°C около 15–20 минут.

Совет: чтобы получить идеальное тыквенное пюре, запеките кусочки тыквы в духовке при 190°C до мягкости, затем измельчите блендером.