Имбирное печенье на Рождество: простой рецепт, который осилит любой

25 декабря христиане восточного обряда будут праздновать Рождество. В этот день многие пекут имбирное печенье. Часто его выпекают в форме фигурок, например, человечков, елок, звездочек или сердец, и украшают глазурью или сахарной пудрой. Такое печенье имеет характерный аромат специй: имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика.

Рецепт классического имбирного печенья

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло 73% - 100 г

Сахар - 120 г

Мёд - 200 г

Яйца куриные - 1 шт.

Мука пшеничная - 500 г

Разрыхлитель - 10 г

Корица - 1 ч.л.

Корень имбиря свежий - 1 ч.л.

Кардамон - по вкусу

Гвоздика - по вкусу

Ингредиенты для глазури:

Сахарная пудра - 200 г

Яйца куриные - 1 шт.

Лимон, сок - ½ ч.л.

Приготовление

Шаг 1

На маленький огонь ставим кастрюлю с сахаром, медом и сливочным маслом. Размешиваем содержимое, пока не растворится сахар. Добавляем к горячей смеси кардамон, гвоздику, корицу, имбирь и тщательно перемешиваем. Оставляем смесь остывать до комнатной температуры, после чего добавляем яйцо.

Шаг 2

Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в смесь с пряностями. Хорошо перемешиваем тесто и ставим в холодильник на несколько часов. В тесто также можно добавить немного какао, тогда печенье будет темного оттенка.

Шаг 3

Достаем тесто из холодильника и разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм. Формочками вырезаем нужные нам фигурки и кладем их на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье 10-15 мин, пока оно слегка не потемнеет.

Шаг 4

Пока печенье остывает, готовим глазурь. Для этого белок отделяем от желтка. Добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем. Добавляем лимонный сок и еще раз взбиваем. Если нужна разноцветная глазурь, добавляем пищевой краситель нужного цвета. Выкладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем имбирное печенье различными узорами.

Источник: NV